京丹後で最高の思い出づくりをお手伝い!
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京丹後の春の便りは海からの海藻類に始まります
春ですね
ポカポカ陽気に誘われて
店頭ではジンバが売っていました
4月になる前に
大きくなる前に
固くなる前に
柔らかいうちに
南風で日本海が凪の時に
漁に出て
その日に
店頭に並びます
ジンバとは
ホンダワラの仲間
一般にはアカモク
山陰地方では「ジンバ」といいます
海に囲まれた
この小天橋は
真っ先に
海藻類で
春を感じます
今夜はこのジンバで
ジンバ飯にします
細かく刻み
醤油、みりん、お酒の出しで一煮立ち
ジンバと出汁を分けて
出汁でご飯を炊きます
本日は土鍋で
磯の香りが際立つ
ジンバ飯の出来上がり
もうすぐわかめの収穫も始まります
今度はわかめご飯ですね
ではでは
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民宿かず子
| 名前 | 村岡 信之 |
|---|---|
| 住まい | 京都府 |
Profile
1966年10月生まれ
京都府京丹後市在住。
久美浜高校、大阪経済大学経済学部部卒業後
1990年（株）キタガワに就職。
アウトドアショップでアウトドアグッズ販売員として勤務。
1997年退職
1998年からホンダカーディーラーで営業マンとして勤務。
2000年に本社からの辞令があり3営業所のプレイングマネージャーに。
2002年社長の経営方針から逸脱する仕事ぶりが不評となりその年退社。
2003年からアルバイトをしながら 家業の「民宿かず子」の主に HPやDM、プラン作成などを担当する
2005年家業に専念
2007年女将より家業を正式に引き継ぎ2代目主人となり今に至る