「デカいねん」「多いねん」よくスタッフに叱られます

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自分のことのように

お客様のことを考えて仕事してるつもりが

ついついやりすぎとスタッフに叱られます

今日も〆に出す蕎麦を

盛り付けてると

盛りすぎ

と総スカン

いやいや普通でしょ

これくらいは食べるっしょ

〆っちゅうもんわ

最後にあっさりと

ちょっと食べたらええねん

麺類は別腹なものという考えなので

シコシコ麺に

反しのそばつゆで食べてもらう

ちょっとどころか思いっきり食べてほしい

なんて思いながら盛り付けると

これくらいは盛ってしまいます

普通ですよね

上の写真

お椀に蕎麦を入れ

ねぎにかつお節

パンチを効かすためワサビもちょっと

本当は大根おろしが乗ってるはすですが

これね

福井のそばの真似なんですよ

福井って日本一の

蕎麦処ってご存知でしたか？

知り合いの方に

紹介頂いて数年前に

蕎麦祭りに行ったのですが

十数件のそば屋さんがズラリと並んでました

今まで食べてた蕎麦なんやったん

というくらい美味しく

すべての蕎麦屋さんが　

このスタイルで提供

というか福井県のそばは

このスタイルのようです

あまりの感動に

自分で福井のそばを購入し

楽しんだくらい

その後当宿でも

このスタイルを真似て

提供するようになりました

コースの最後を〆る一品

今後もグレードアップしていきます

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