福知山にある老舗コッテリラーメンの人気店をご紹介します

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コロナの時期に知った超がつく

有名ラーメン店

時期が悪く店内飲食が

憚られた時期なので

休業後、テイクアウトになり

それでも食べたくて

家族5人分をテイクアウト

京都および関西ではコッテリラーメン

「天下一品」よりはるかにこってり

最近また気になりだし

初めての来店しました

京都府福知山にある

その名も

「ラーメン　とんきち」

店内で名前を書き

🕛オープンを待つ

久しぶりに訪れた日は

店の前には十数名が待ってる

我々は12番目

名前を呼ばれたら

店内に入る

少人数制で

営業時間も毎日たった２時間

カウンター3にん

4人掛けテーブル3つのみ

通常ならどの店でもそうである様に

テーブルを増やして

たくさんの客を入れ

売って売って売りまくるのですが

メニューは

『とんこつ』この一点

いいですね

全てにおいて

店主の想いが垣間見える

お目当てのラーメンはこちら

うーんいまいち上手く伝わらん

美味しそうに見えんな

鶏の味がそのままに

ティッシュで口の周りにつく

ドロドロスープを拭きとりながら

麺を啜る

ラーメンの美味しさにもさることながら

先にも書いた様に

コロナ禍をテイクアウトで

乗り越えられ

今は独自のお考えで先を見越した経営

ラーメン激戦区の福知山でおいて

老舗の暖簾を時代に合わせて

守り続けられてる店主の手腕

同じ経営者として感服した次第

勉強させていただきました

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