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「丹後の海の幸プラン」はお出しする料理の順番は決まってません
「丹後の海の幸プラン」
今月入り
ゴールデンウィークも含め
ご予約が一番多いプランとなっております
これからの海水浴プランも同様に
最終的にはナンバー１になるかと考えてます
この手の料理内容は
出てくる順番は
高級料亭だろうと
当家の民宿だろうと
日本料理的にほぼ同じです
1.先付 （お通し）
2.吸い物（お吸い物）
3.向付 （お造り）
4.煮物
5.焼物
6.揚げ物
7.蒸し物（茶碗蒸し）
8.ご飯 （ごはん、味噌汁）
9.水物（デザート、果物）
こんな感じになります
その中で
ゴールデンウィーク中にも
先週も
本日も
「カニ天ぷら早めにお願いします」
と、おっしゃられたことです
このご希望は
当家のことをよくご存知の方が
おっしゃる言葉です
「子供が楽しみにしてるんで早めに」
「お腹いっぱいになる前に食べたい」
通常は
お品書きの後半なのです
はっきり申しまして
当家の料理は
一つ一つが
多い
もしくは
でかい
ですから
よくご存知の方は
後半に出すカニ天ぷらを
前半に出してと仰るのです
会席料理は
次に何が出てくるのだろうと
楽しみにながら食べるのですが
ご存知のように
これが皆様
1番のお楽しみの様なので
いかに美味しく食べようかと
お考えではないでしょうか
私としては
一応の順番で
お出ししてますが
お客様のご希望を
叶えるのも
私達の大事な仕事です
ご遠慮なく
お申し出下さいね
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民宿かず子
| 名前 | 村岡 信之 |
|---|---|
| 住まい | 京都府 |
Profile
1966年10月生まれ
京都府京丹後市在住。
久美浜高校、大阪経済大学経済学部部卒業後
1990年（株）キタガワに就職。
アウトドアショップでアウトドアグッズ販売員として勤務。
1997年退職
1998年からホンダカーディーラーで営業マンとして勤務。
2000年に本社からの辞令があり3営業所のプレイングマネージャーに。
2002年社長の経営方針から逸脱する仕事ぶりが不評となりその年退社。
2003年からアルバイトをしながら 家業の「民宿かず子」の主に HPやDM、プラン作成などを担当する
2005年家業に専念
2007年女将より家業を正式に引き継ぎ2代目主人となり今に至る