祖母から受け継いだ「一番うみゃー食べ方だで」

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本日お盆最終日

連日の満室で心も体もクタクタですが

ご期待に沿うよう頑張ります

夕食の準備をさせてもらってるとき

お客さんが笑顔で

ご飯楽しみです

ご飯期待してます

私は厨房で準備中

アルバイトさんより　　

お客様の声が届きます

民宿というスタイルで

旅館のような

板前さんが作る

「綺麗」とか

「凄い」みたいな言葉が

思わず出てしまうようなお料理は

提供はちょっと難しいですが

当宿なりに

一品一品心がけて提供しております

心がけとは

綺麗に見えるように

あしらえを考えみたり

飾りをくわえてみたりと

様々ありますが

私なり心掛けは

私の祖母に

子供の頃から食べさせてもらった

魚料理のスタイルを

自然と真似てる様です

あの時に作ってもらったあの魚

美味かったなと思い出す

祖母は魚の行商をしており

毎日のように魚ばかり見ていて

魚の事についてよく知ってるイコール

美味しい食べ方も知ってる

料理修行してない私には

すごい師匠のスタイルや味ではなく

子供の頃に食べていた

祖母のスタイル、味なのです

お盆最終日

もう一踏ん張り

ただただ

ばあちゃんの記憶をたどる料理が

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