カニ料理はタイミングが大事

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「こんなにカニ天ぷら食べたの

　　　　　初めてでした」

「他の宿は出てきても

　　　　足とハサミで2本だけですよ」

そうですよね。だからこのプランを考えました

本日も

天プラが大好きな

お客様がお越しいただきました

皆さんにこんなにも

天ぷらが喜ばれるなんて

その理由に

家で天ぷら自体されないそうですね

こんな理由だそうです

その上「カニの天ぷら」

なかなか口にはできない一品

たくさん食べてもらいたく

揚げ方にも気を遣っております

衣を薄く

しっとりと仕上げております

カニには水分が多く含まれ

薄く纏った衣の中で　

カニと水分が膨張したタイミング

このタイミングの天ぷらを

食べてもらってます

これ焼きガニの写真

身が膨れてるのわかりますか？

カニ身の水分が膨れてるんです

これ以上焼くと

「パンッ」と音と共に破裂して

水分が外に逃げ出し

パッサパサの焼きガニに

仕上がってしまう

このタイミングが大事なんです

カニ天ぷらもこれと同じ

タイミング良くお待ちしますので

タイミング良くすぐに食べてください

私のあげる天ぷらは

しっとりと仕上げてますと言いました

みなさんは

サクサクとしっとり

どちらが好きですか？

テレビで

タレントさんや

アナウンサーが

天ぷらを食べた時に言う

俗に言う

「食レポ」っちゅうやつ

必ず言いますな

「衣がサクサクで中がジューシー」

そう言えと

言われてるかのごとく

みんなおんなじこと言いますね

繊維質のカニ身

高温の油で

さっと火が通ったタイミング

お好きなだけ

何回でもおかわり自由です

カニ天ぷらで腹パン

ではまた明日

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