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冷凍カニの中でも船凍品はランクが上なのです
当宿で年間通じて
人気ナンバーワンのプランは
カニづくしプランです
当宿のカニづくしプランのカニは
ロシア産の船凍カニになります
船凍カニとは
「船上瞬間冷凍方式」で
加工されたカニをいいます
獲れたカニを
船上で加工して
マイナス40°cで
冷凍保存するのです
船凍品は
カニの漁獲量の
わずか20%しかなく
超希少なカニなのです
当宿ではこの
「船上瞬間冷凍方式」のカニしか
使用しておりません
ですから
刺身でも食べることができるのです
この船上瞬間冷凍方式と言えば
マグロ漁でも使われています
ニュースでカチンコチンのマグロ
見たことないでしょうか
あれこそ
「船上瞬間冷凍方式」で
獲れたてを加工して
凍らせたマグロなのです
瞬間に凍られるので
繊維が壊れることもなく
美味しく食べられるのです
鮮度を保ちながら
保管しているいうことは
年中カニが食べられるということ
日本海のカニ漁が終了しても
この船凍品で
一年中カニづくしが提供できます
わかっていても
ここ久美浜では
冬だけの提供宿がほとんどで
春夏秋にカニプランを出してる宿は
当宿だけです
せっかく食べられるのに
もったいないことです
この話
何度もブログに書いております
冷凍カニがあまりにも
下に見られているからです
また近々別ネタで
書こうと思っております
認知度を上げ
冷凍カニの地位を上げるため
ではでは
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民宿かず子
| 名前 | 村岡 信之 |
|---|---|
| 住まい | 京都府 |
Profile
1966年10月生まれ
京都府京丹後市在住。
久美浜高校、大阪経済大学経済学部部卒業後
1990年（株）キタガワに就職。
アウトドアショップでアウトドアグッズ販売員として勤務。
1997年退職
1998年からホンダカーディーラーで営業マンとして勤務。
2000年に本社からの辞令があり3営業所のプレイングマネージャーに。
2002年社長の経営方針から逸脱する仕事ぶりが不評となりその年退社。
2003年からアルバイトをしながら 家業の「民宿かず子」の主に HPやDM、プラン作成などを担当する
2005年家業に専念
2007年女将より家業を正式に引き継ぎ2代目主人となり今に至る