京丹後で最高の思い出づくりをお手伝い!
民宿かず子のカニ料理は創作料理ではありません
今月末からは
木村拓哉がでまくります
我が家での人気ドラマランク１位は
「グランメゾン東京」
その続編
「グランメゾン パリ」
12月30日公開となります
大晦日は当館休みますので
一家総出でチェックアウト後
お昼前からイオンシネマへ直行します
12月29日は
グランメゾン東京の
スペシャルドラマがあり
12月30日は劇場公開
年末グラメゾンジャックが起こります
そんなウキウキ時に
初めてお越しのお客様より
「創作料理じゃないんですね」
えっ‼️
フランス料理で
腕を振るったこともなく
ただの民宿のおっさんの出す物です
新鮮な物で勝負してます
としか言えませんでした
お住まいの土地柄
カニ料理と言えば
「…」と色々おありかと
ところが
近畿の日本海側のお宿さんは
昔からカニプラン名を
「カニフルコース」といいます
数匹のカニの素材をそのままに
焼いたり、煮たり、揚げたり
炊いたり、刺身にする料理を
「フルコース」としてご提供してます
いつからこのような言い方を
するようになったのかは不明ですが
フルコースといえば
フランス料理のイメージが離れず
先代に聞いても
「周りがフルコース、フルコース
って言うてたから真似した」と言うてます
一つの素材から
色々な調理法で食べるのは
日本料理の特徴かもしれません
フグも然り
魚料理も然り
数種類の調理法で
楽しんでいただくので
全てを網羅する意味で
「フルコース」と命名したのかもね
写真にあるように
民宿かず子の主人の私は
ただの民宿の親父なので
創作料理はできませんので
ご了承の程よろしくお願いします
フルコースとは
馴染みがないかもしれませんし
海に面した立地を活かした
年中ご満足頂ける物を提供してます
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民宿かず子
| 名前 | 村岡 信之 |
|---|---|
| 住まい | 京都府 |
Profile
1966年10月生まれ
京都府京丹後市在住。
久美浜高校、大阪経済大学経済学部部卒業後
1990年（株）キタガワに就職。
アウトドアショップでアウトドアグッズ販売員として勤務。
1997年退職
1998年からホンダカーディーラーで営業マンとして勤務。
2000年に本社からの辞令があり3営業所のプレイングマネージャーに。
2002年社長の経営方針から逸脱する仕事ぶりが不評となりその年退社。
2003年からアルバイトをしながら 家業の「民宿かず子」の主に HPやDM、プラン作成などを担当する
2005年家業に専念
2007年女将より家業を正式に引き継ぎ2代目主人となり今に至る