京丹後米コシヒカリ「浜の奥」から「京式部」に変えていきます

今年の夏の異常気象

 

 

去年の2023年と並んで

「最も暑い夏」となったこの夏について

気象庁の検討会は特に7月以降について

「異常気象だと言える」と評価しました

 

 

その結果

今現在作物は異常事態です

 

周りを見るだけでも

白菜に牡蠣に米と

 

 

秋の果物柿も壊滅状態

全て熟す前に落ちてしまってるようです

 

 

カキはカキでも

こちらは海のカキ

久美浜名産の牡蠣は

久美浜湾の水温が未だに高く

生育が大変遅れています

未だに出荷されていないと聞き

 

今から需要が高まる中

年内出荷が危ぶまれております

 

 

そして

当宿の一押しで提供してる

釜炊きでお出ししているご飯の米が

 

 

「この夏の暑さが続くと

　　年々収穫が少なくなってくる」と

警鐘を鳴らされ

 

 

京丹後で

猛暑でも育つ米を

実験的に作っておられます

 

 

選ばれたのが「京式部」です

 

 

　コシヒカリ」と比べて

　耐暑性を有し

　品質低下が少なく、

　倒伏しにくい良食味品種です

　食味は香りが良く

　白くつやがあり

　甘みがあるのが特徴

 

 

この「京式部」

契約農家さんからが本日入手できました

 

 

「多分来年からこれに変える」

「これでないともたない」

 

 

私が絶対的信頼を置いてる方の

強い言葉に

未来が明るくなりました

 

 

その「京式部」がこれ

 

 

 

粒が大きく

期待できそうだ

 

 

早速炊いてみた

 

 

香りが一際目立つ

粒が大きく

ピカピカの銀シャリ

 

 

家族スタッフ一同

「旨い」

 

 

夕飯だけで５合

完食でした

 

 

明日の朝

お客様に初提供となります

 

 

皆さんどんな感想をお持ちになられるだろう

非常に楽しみです

 

 

品種の変更は

今までの育て方とは違うと聞きます

今後も夏の酷暑は続くでしょう

ご苦労はいかほどのものか

 

 

改めて契約農家さんに

敬意を払い

一粒一粒大切に扱い

 

 

美味しいご飯を

ご提供でき

お客様に喜んでいただけるよう

精進して行きます

 

 

ではまた明日