「カニの天ぷらは何時ごろ出てきますか？」とのお声が　

ご旅行に行かれた際

会席料理を食べられた事

ありますか？

 

1、つき出し(ささ付け・前菜)
2、碗盛(汁)
3、刺身(お造り)
4、焼き物
5、煮物
6、強肴(揚げ物・酢の物・茶碗蒸しなど)
7、ご飯と留め碗、香の物
8、水菓子、甘味

 

だいたい料理はこの順番で出て参ります

 

当宿の春夏秋の料理は

 

1、つきだし、茶碗蒸し

2、吸い物

3、お造り

4、魚塩焼き

5、魚煮物

6、かにてんぷら

7、羽釜ご飯　香の物

8、蕎麦

9、デザート

 

さて冬の料理で見てみると

 

 

1、つきだし｛お造り）

2、蟹味噌甲羅焼き

3、カニ刺し

4、焼きガニ

5、カニスキ

6、カニ天ぷら

7、雑炊

8、デザート

 

これだけの料理がお出しますが

番号順に出てくる事はありません

 

 

板前さんでしたら

修行された事を忠実に守り

順番通りに出てまいりますが

 

幸い私は素人なもんで

そんな常識なんて関係ございません

 

 

 

 

こんなお問合せにも

 

 

このお客様は

乾杯の後すぐカニ天ぷらを

召し上がられました

 

 

揚げ物はコースの後半に出てくると

まあ食べられませんよね

 

まだお腹に余裕のある時に

当宿の1番人気の

「カニ天ぷら」を食べてもらいたいので

 

 

「いつ頃出しますか？」

「いいタイミングでお声がけください」

 

 

と、お伝えしております

 

 

1番美味しく食べてもらいたいし

お腹いっぱいになってもらいたいし

 

「あー美味しかった」

「もう食べれん」

 

美味しいもので

それぞれの

幸せ気分になってもらいたい

 

その一心で

日々少しづつ

多方面に渡りアップデートしてます

 

先ほども申した通り

私たちは素人です

 

 

「こうして食べてください」

「これをつけて食べてください」

「何も付けずに食べてください」

 

職人さんのようは申しません

お客様の食べたいように食べてください

 

 

先日も20数年来の常連様が

大量に茹でたカニを

「悪いけどこの身とって」と

 

大量にとった身を

ご飯の上に乗せて食べておられました

 

「いやーごめんな

　　こら一回やってみたかってん」

 

他にアイデアがあればどうぞどうぞ

 

ではまた明日