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炊き上がりご飯の「煮えばな」を食べてきました
す先日お休みだったので
勉強のためお昼ご飯を食べに大阪へ
当宿と同じ羽釜で炊いたご飯を食べにです
ちょっと有名店だったので
並ぶと帰る時間が遅くなるので
時間に余裕を持っていくと並ばずに入店
私は鯛めし単品とサラダ
サラダを食べながら
注文を入れて
待つ事
約10分で着飯
炊き立てご飯の湯気のいい香り
蓋を開けると
かなり水分が残ってピカピカです
そう
炊き上がりご飯です
炊飯では
炊き上がってから
しばらくそのままの状態で
蒸すのが定番ですが
即
炊き上がったら
テーブルに運んでくる
即
1杯目を食べる
ベチャベチャで
ご飯も柔らかいイメージだけど
口に含むみ噛むと
若干米の芯がちょっと残ってる
この瞬間を
「煮えばな」といい
スパゲッティで言うならば
「アルデンテ」
米からご飯に変わる
ほんのちょっと前にしか
味わうことのできない
この瞬間を求めて京都市内まできました
いやーすげーよ
お米本来持っている風味を
味わうことができる瞬間です
ええもん
食べさせてもらいました
2杯目は
しんもなくなり柔らかくなり
いつものご飯になってる
私もできる限り
炊き上がりを食べていただきたく
朝食時間に合わせて
逆算してご飯を炊いております
できることなれば
ご希望の時間に
食べもらえたら嬉しいです
よく冷めても美味しいご飯は…
とよく言いますがす
確かに丹後米は冷めても美味い米です
しかしこれだけは断言できます
冷めたご飯より
炊き立てご飯よりも
炊き上がりご飯の方が
絶対に美味しい
ではまた明日
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民宿かず子
| 名前 | 村岡 信之 |
|---|---|
| 住まい | 京都府 |
Profile
1966年10月生まれ
京都府京丹後市在住。
久美浜高校、大阪経済大学経済学部部卒業後
1990年（株）キタガワに就職。
アウトドアショップでアウトドアグッズ販売員として勤務。
1997年退職
1998年からホンダカーディーラーで営業マンとして勤務。
2000年に本社からの辞令があり3営業所のプレイングマネージャーに。
2002年社長の経営方針から逸脱する仕事ぶりが不評となりその年退社。
2003年からアルバイトをしながら 家業の「民宿かず子」の主に HPやDM、プラン作成などを担当する
2005年家業に専念
2007年女将より家業を正式に引き継ぎ2代目主人となり今に至る